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湖南农家一碗香

菜品介绍 “一碗香”也叫“一碗菜”、“湖南土菜”,别名“口口吃肉”是湖南农村的家常名菜,口味香辣。这道农家版的“饭遭殃”,做起来如此简单,连五花肉也无需事先入味,把所需的材料整理好后,直接下锅即可,让食材在油锅内完成味道的彼此吸收,简单的下点盐、糖和酱油,鲜香嫩辣,混搭出一锅美味。由此还可以举一反三,食材间只要搭配得当,还能变化出许多样式来。

原 料

五花肉400g、春笋200g、鸡蛋2只、大蒜、红辣椒、蒜瓣、生抽、盐、糖

特 色

混搭出一锅美味,湘味馆在近个把月推出春季时令菜肴。
1 五花肉切片,春笋刨成薄片,红椒、大蒜切成大小均等的小丁农家一碗香
一碗香
 
 
2 不粘锅烧热后下油,先把鸡蛋炒好盛起备用,这里不用放任何调味料
3 锅继续烧热,下切好的五花肉片干煸,至肉片微焦盛起备用,这里也无需放任何佐料
4 锅内下油,倒入辣椒、大蒜、蒜片爆香
5 先倒入春笋翻炒,再倒入五花肉,放入盐、糖、生抽调味
6 起锅前倒入预先炒好的鸡蛋,兜匀即可

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